炒土豆胡萝卜片怎么做 🍽️
土豆胡萝卜片是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下炒土豆胡萝卜片的做法吧！👩🍳
材料
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
步骤
准备食材：将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切成薄片，大蒜切片，青红椒去籽切片备用。🥔🥕
焯水：将切好的土豆片和胡萝卜片放入沸水中焯水，煮至稍微变软，捞出备用，这一步可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆胡萝卜片更加脆嫩。🌊
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片爆香。🍳
翻炒土豆胡萝卜片：将焯好水的土豆片和胡萝卜片放入锅中，快速翻炒均匀。🔥
调味：加入生抽、老抽（少许即可，用于上色）、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到土豆胡萝卜片中。🍽️
加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒片，继续翻炒至青红椒断生。🥬
出锅：炒至所有食材熟透，调味均匀，即可出锅装盘。🍲
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐,这样可以使土豆胡萝卜片更加入味。
- 切土豆和胡萝卜时，尽量切得薄一些,这样炒出来的菜更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,这样可以使土豆胡萝卜片保持脆嫩。
炒土豆胡萝卜片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，快快动手试试吧！🎉