炒瘦肉加青椒是一道简单又美味的家常菜,下面我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【准备工作】
- 主料：瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉均可）、青椒；
- 辅料：蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、油。
🌿【步骤】
- 将瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟；
- 青椒去籽,切成与瘦肉片大小相似的条状；
- 蒜末、姜末备用。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色,取出备用；
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香；
- 放入青椒条,快速翻炒至断生；
- 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味；
- 快速翻炒均匀,使青椒片充分吸收调料的味道；
- 出锅前撒上一些葱花,增加菜肴的香气。
🍲【小贴士】
- 瘦肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑；
- 青椒不宜炒得过久,以免失去口感；
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
🍽️【成品展示】炒瘦肉加青椒是一道色香味俱佳的家常菜，鲜嫩的肉片搭配青椒的爽脆口感，让人食欲大开，快快动手尝试一下吧！👍🍲