江西豆子炒牛肉,一道地道的赣菜，色香味俱佳，让人回味无穷，下面就来分享一下这道菜的具体做法，让你也能在家轻松炒出美味的江西豆子炒牛肉🍲！
准备好以下食材：
- 牛肉 200克
- 豆子 100克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、油适量
步骤如下：
- 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉和少量油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 豆子用清水冲洗干净,青红椒去籽切丝。
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，肉片炒至断生即可盛出备用。
- 锅中留底油,放入豆子翻炒至豆子微微发黄。
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀，使豆子充分吸收调味料。
- 出锅前,撒上一些葱花增香，即可关火。
小贴士：
- 牛肉切片时,可以适当切薄一些，这样更容易炒熟且口感更嫩。
- 豆子提前用清水浸泡,可以缩短炒制时间，使豆子更加软糯。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老了口感变硬。
江西豆子炒牛肉,色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的江西豆子炒牛肉🌟！