猪肝炒春笋,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单易学，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的家常做法吧！🍲
我们需要准备以下食材：
- 猪肝 200克
- 春笋 200克
- 青红椒各 1个
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
步骤如下：
处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟，这样可以使猪肝更加嫩滑，口感更佳。🐷
处理春笋：将春笋剥去外皮，切成薄片，青红椒洗净，切成圈状，生姜切成薄片，蒜切成末。🌱
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜片和蒜末爆香。🍳
炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用，这一步要快火快炒，以免猪肝炒老了。🥩
炒春笋：锅中留少许油，放入春笋片翻炒至断生，再加入青红椒圈继续翻炒，春笋炒得越嫩越好，口感更佳。🌿
调味出锅：将炒好的猪肝重新倒入锅中，与春笋和青红椒一起翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。🌶️
这道猪肝炒春笋不仅色香味俱佳,而且营养丰富，富含蛋白质、铁、钙等多种对人体有益的营养成分，家常做法简单易学，适合家庭日常食用，快来试试吧！🎉