茄子拌面粉炒——美味家常菜,简单易学😊
茄子拌面粉炒是一道简单易学、美味可口的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：茄子、面粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，去除一些苦味。🌶️
葱、姜、蒜分别切成末备用。🧄
将茄子条沥干水分，放入碗中，加入适量面粉，拌匀，使茄子条均匀裹上面粉。🍆
热锅凉油，油热后放入裹上面粉的茄子条，中火炸至金黄色，捞出沥油。🍳
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入炸好的茄子条,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀，使茄子条充分吸收调料的味道。🍲
根据个人口味，可以加入一些葱花或香菜提香。🌿
出锅前，再次翻炒均匀，即可关火。😊
茄子拌面粉炒的口感外酥里嫩，既保留了茄子的鲜味，又吸收了面粉的香脆，是一道色香味俱佳的家常菜。🥘
制作这道菜时,需要注意以下几点：
茄子浸泡在盐水中可以去除苦味,使口感更佳。
茄子裹面粉时，要确保每根茄子都均匀裹上面粉,这样炸出来的茄子才会外酥里嫩。
炸茄子时，油温不宜过高,以免炸糊。
调味时,根据个人口味适量调整调料。
快来试试这道茄子拌面粉炒吧，保证让你爱不释手！🤤