新鲜毛豆炒腌菜，是一道简单又美味的家常菜。😊 毛豆富含蛋白质、维生素和矿物质，腌菜则具有开胃提神的作用，下面，就让我为大家分享新鲜毛豆炒腌菜的做法，教大家如何炒出美味佳肴！🍲
准备好所需食材：新鲜毛豆200克、腌菜100克、红椒1个、蒜瓣2瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。
- 将新鲜毛豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🌱
- 腌菜用清水冲洗一下，去除多余的盐分，切成小块备用。🥬
- 红椒洗净去籽，切成小块；蒜瓣拍碎备用。🌶️
- 热锅倒油，油温5成热时，放入蒜瓣爆香。🌶️
- 加入红椒块翻炒至断生，然后放入毛豆翻炒。🌱
- 翻炒过程中，加入适量盐和生抽调味。🍲
- 待毛豆炒至断生，再加入腌菜块，翻炒均匀。🥬
- 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让食材更加入味。🍲
- 煮至汤汁收干，即可出锅装盘。🥳
新鲜毛豆炒腌菜的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免毛豆炒糊；调味要适中，不宜过咸。😊
这道菜色泽鲜艳，口感清爽，是一道极具营养的家常菜。😋 无论是作为下饭菜还是作为宴客佳肴，都是不错的选择，快来试试吧！🌟