冰糖炒菠萝芯，一道既美味又具有东南亚风情的家常小菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细讲解一下冰糖炒菠萝芯的具体做法。
🍍【准备材料】
- 新鲜菠萝1个
- 冰糖适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 盐少许
- 花生油适量
🍍【制作步骤】
菠萝处理：将菠萝洗净，用刀沿着菠萝的凹槽将菠萝肉与菠萝皮分离，将菠萝肉切成小块,菠萝皮可以用来炖汤或者制作其他菜肴。
菠萝芯处理：菠萝芯是菠萝中间的硬心部分，切成小块备用，菠萝芯口感独特，含有丰富的纤维,有助于消化。
菠萝芯焯水：锅中加入适量清水，放入菠萝芯焯水，去除多余的涩味，焯水后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
炒制：锅中倒入适量花生油，油热后放入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化成金黄色。
加入菠萝芯：将焯水后的菠萝芯倒入锅中，快速翻炒均匀,让菠萝芯裹上冰糖的香甜。
调味：加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀,让菠萝芯的味道更加鲜美。
勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,让菠萝芯裹上一层透明的糖衣。
出锅：待汤汁稍微收干,即可出锅装盘。
🍍【小贴士】
- 菠萝芯焯水可以去除涩味,让口感更加细腻。
- 炒制过程中，要快速翻炒,以免菠萝芯炒糊。
- 冰糖和白糖的比例可以根据个人口味调整。
冰糖炒菠萝芯，酸甜可口，既是一道美味的甜点，也是一道健康的养生菜，快快动手尝试一下吧！🍍🍬🍵