腊肉炒芥兰是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的腊肉炒芥兰🍲！
🌿【食材准备】
- 腊肉：适量
- 芥兰：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
🌟【炒制步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 芥兰处理：将芥兰洗净，切成段，用开水焯一下，捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
- 腊肉入锅：将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒至腊肉表面微焦，出油。
- 加入芥兰：将焯好水的芥兰放入锅中，与腊肉一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加入味。
- 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在焯水时可以加入少许料酒,去除腥味。
- 芥兰焯水时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 水淀粉的量不宜过多,以免菜肴过于黏稠。
这样一道美味的腊肉炒芥兰就完成了！腊肉与芥兰的搭配，既保留了腊肉的独特风味，又增添了芥兰的清新口感，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍽️