🐕🍲 炒狗肉肉片做法窍门,让你在家也能享受美味佳肴！
🍲 一、准备工作我们要准备好新鲜的狗肉和以下食材：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、干辣椒、花椒、盐、糖、食用油。
🍲 二、处理狗肉
- 将狗肉清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使肉片更加入味。
- 腌制好的肉片用开水焯水，去除血水和腥味,捞出备用。
🍲 三、炒制过程
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。
- 加入干辣椒和花椒,炒出香味。
- 放入焯水后的狗肉,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒均匀。
- 撒上一些葱段增香,炒匀即可出锅。
🍲 四、窍门分享
- 腌制肉片时，加入适量的糖,可以使肉片更加鲜嫩可口。
- 焯水时，水开后焯水1-2分钟，时间不宜过长,以免肉片变老。
- 炒制过程中，火候要大，快速翻炒,保持肉片的嫩滑。
- 最后撒上葱段，可以增加菜肴的香气,使口感更加丰富。
🍲 五、注意事项
- 狗肉性温，不宜与生姜、大蒜等辛温食物同食。
- 肉片不宜切得太薄,以免炒制过程中破碎。
- 炒制过程中，避免长时间高温烹饪,以免肉片变硬。
🍲 学会这些炒狗肉肉片的做法窍门，你在家也能轻松做出美味佳肴！快来试试吧，相信你一定会喜欢的！👍🍲🐕