炒河源客家酸菜,是一道极具地方特色的客家美食，其酸爽开胃，深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的河源客家酸菜。
🍲【准备食材】
- 河源客家酸菜 适量
- 猪肉（或牛肉、鸡肉） 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
🍲【炒制步骤】
- 将河源客家酸菜洗净,切成细丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽切丝；葱、姜、蒜分别切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末、生姜末爆香。
- 放入腌制好的肉片,翻炒至肉片变色。
- 将酸菜丝放入锅中,快速翻炒均匀，让酸菜的酸味与肉片的味道充分融合。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
- 放入青红椒丝和葱花,快速翻炒几下，使食材充分混合。
- 出锅前,尝一下味道，根据个人口味适量调整。
🍲【小贴士】
- 炒酸菜时,火候不宜太大，以免酸菜炒得太烂，失去口感。
- 酸菜本身就有一定的酸味,所以在调味时要注意不要放太多盐。
- 为了保持酸菜的爽脆口感,不宜炒制时间过长。
🍲【成品展示】炒好的河源客家酸菜色泽鲜艳，酸爽可口，肉片鲜嫩，是一道色香味俱全的佳肴，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择哦！
🍲【炒河源客家酸菜，关键在于火候和调味，只要掌握了这些技巧，相信你也能轻松炒出美味的客家酸菜，快动手试试吧，让你的味蕾享受一场酸爽的盛宴！🍴🌶️🍲