瘦肉炒木耳花菜做法大全🍳
🌟【食材准备】
- 瘦肉：200克
- 木耳：100克
- 花菜：1个
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
🌟【制作步骤】1️⃣瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，使其入味。2️⃣木耳泡发：将木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。3️⃣花菜处理：将花菜切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用。4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，放入蒜末和生姜末炒香。5️⃣炒瘦肉：将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片变硬。6️⃣加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与瘦肉一起翻炒均匀。7️⃣加入花菜：将焯好水的花菜加入锅中，继续翻炒均匀。8️⃣调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。9️⃣出锅装盘：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，出锅装盘即可。
🌟【小贴士】
- 瘦肉切片时,可以适当用刀背拍打，使其更容易入味。
- 木耳泡发时,可以用温水，这样泡发的时间会更快。
- 花菜焯水可以去除部分草酸,使口感更佳。
- 勾芡时,水淀粉的比例约为1:1，这样可以使菜肴更加鲜亮。
瘦肉炒木耳花菜是一道色香味俱全的家常菜,营养丰富，做法简单，快快动手尝试一下吧！🎉🍽️