豆腐丝炒肉是一道经典的家常菜,而将豆腐丝与粉丝搭配，更是别有一番风味，这道菜口感丰富，既有豆腐丝的滑嫩，又有粉丝的 Q 弹，加上鲜嫩的肉片，让人一吃就爱上了它，我将为大家分享这道粉丝豆腐丝炒肉的做法，让你在家也能轻松享受到美味。
所需材料：
- 粉丝：1 把
- 豆腐丝：1 把
- 猪肉：150g
- 青红辣椒：各 1 个
- 葱：1 段
- 姜：2 片
- 蒜：3 瓣
- 食用油：适量
- 盐：3g
- 生抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 料酒：1 勺
- 淀粉：1 勺
- 鸡精：1 勺
准备工作：
- 将粉丝放入温水中浸泡,直至粉丝变软。
- 将豆腐丝切成段。
- 猪肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 青红辣椒切成小块,葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量的水,烧开后将豆腐丝放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量的食用油,油热后将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜爆香,加入青红辣椒块翻炒均匀。
- 加入豆腐丝和粉丝翻炒均匀,加入盐、生抽、蚝油调味。
- 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直至粉丝变软入味。
- 加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 粉丝在浸泡的过程中,要不时地搅拌一下，以免粉丝粘在一起。
- 豆腐丝焯水可以去除豆腥味,使口感更好。
- 炒肉时要热锅凉油,这样可以使肉炒得更嫩。
- 加水焖煮时,水不要加太多，以免粉丝和豆腐丝变得过于软烂。
就是粉丝豆腐丝炒肉的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的菜肴，希望大家喜欢！