🍲 广州炒炸猪皮，美味秘诀大公开！
广州的美食文化源远流长,其中一道极具特色的菜肴就是炒炸猪皮，这道菜色泽金黄，口感酥脆，让人回味无穷，广州炒炸猪皮究竟是怎么炒的呢？下面就来为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程吧！🤤
准备好以下食材：猪皮、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。
将猪皮清洗干净,放入沸水中焯水，去除多余油脂，捞出后切成细丝。🍖
热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。🌶️
将炸好的猪皮丝放入锅中,快速翻炒均匀，让猪皮丝均匀裹上蒜香味。🍳
加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到猪皮丝中。🍲
炒至猪皮丝入味,汤汁略微收干时，即可出锅装盘。🍽️
炒炸猪皮的关键在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免猪皮丝炒焦；调料的用量要适中，过多会使猪皮丝过于咸腻，下面是一些小贴士，帮助大家更好地制作这道菜：
- 猪皮焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炸猪皮时,油温不宜过高，以免猪皮外焦里生。
- 炒猪皮时,要快速翻炒，防止猪皮丝粘连。
广州炒炸猪皮是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，相信你也能在家享受到地道的广州风味！快来试试吧！🎉