广西炒辣豆豉,是一道极具地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！
🌶️【准备食材】
- 豆豉：适量
- 青红椒：适量
- 猪肉或牛肉：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
🌶️【炒制步骤】
食材处理：先将猪肉或牛肉切成薄片，加入少许生抽、老抽（可选）和生粉，抓匀腌制10分钟，青红椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和生姜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至八成熟即可盛出备用。
炒豆豉：锅中留少许油，放入豆豉，小火翻炒至豆豉出香，颜色略微变深。
加青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，与豆豉一起翻炒。
调味：加入适量的盐，根据个人口味调整。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与豆豉和青红椒一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 豆豉的辣度因品牌而异,可根据个人口味选择辣度适中的豆豉。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免豆鼓烧焦，影响口感。
- 炒肉片时,注意火候，以免肉片炒老。
广西炒辣豆豉,色香味俱佳，是一道不可多得的佳肴，快来试试这道美味的家常菜吧！🍲🌶️🍳