辣炒鲍鱼鸡肉，一道色香味俱佳的美食，既保留了鲍鱼的鲜美，又融入了鸡肉的嫩滑，再加上辣椒的香辣，让人欲罢不能，辣炒鲍鱼鸡肉究竟该如何炒制呢？下面,就让我为大家详细介绍一下。
🍳【准备食材】
- 鲍鱼：2只
- 鸡肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 鲍鱼洗净，用刀沿着壳边缘轻轻撬开，取出鲍鱼肉，去掉内脏和杂质,切成薄片。
- 鸡肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和淀粉,腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成片；大蒜切片；辣椒切段。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片、蒜片和辣椒段,炒出香味。
- 倒入鲍鱼片,快速翻炒至鲍鱼表面微微变色。
- 加入青红椒片,继续翻炒。
- 加入适量的酱油、盐,翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中，与鲍鱼、青红椒片一起翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
🍳【小贴士】
- 鲍鱼切片时，注意不要切得太厚,以免影响口感。
- 鸡肉片腌制时，加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免炒糊。
辣炒鲍鱼鸡肉，口感鲜美，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的美食，赶快动手试试吧！🍲🌶️🍤