干粉丝炒扇贝的美味制作指南
干粉丝炒扇贝是一道色香味俱佳的海鲜家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下干粉丝炒扇贝的做法。
【食材准备】
- 干粉丝 100克
- 扇贝 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将干粉丝用温水泡发，大约需要30分钟,泡至粉丝变软。
- 扇贝清洗干净，去掉扇贝的壳，取出扇贝肉，用刀将扇贝肉切成两半,去掉内脏和黑线。
- 葱、姜、蒜分别切成末,青红椒切成小块备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入切好的扇贝肉，翻炒至扇贝肉变色，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 将泡发好的干粉丝倒入锅中,与扇贝肉一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒,使青红椒块断生。
- 根据个人口味加入盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花，出锅前再翻炒几下,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 泡发干粉丝时，可以加入少许盐,这样可以使粉丝更加劲道。
- 扇贝的腥味较重，所以在炒制过程中，生抽和老抽的用量要适量,以免腥味过重。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免粉丝和扇贝肉炒糊。
干粉丝炒扇贝是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手尝试一下吧,让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！