香菇炒腐竹,是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，以下就是香菇炒腐竹的具体做法步骤，让您轻松在家享受到这道美味佳肴。
香菇炒腐竹做法步骤
准备材料：
- 香菇：200克
- 腐竹：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤：
准备食材：将香菇洗净，去掉根部，切成薄片；腐竹提前用水泡发，切成段；葱、姜、蒜切成末；青红椒洗净切成圈。
焯水：将泡发好的腐竹放入沸水中焯水，煮至腐竹变软，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒香菇：将切好的香菇片放入锅中，翻炒均匀，炒至香菇边缘微黄。
调味：加入适量的生抽、老抽和少许糖，继续翻炒均匀，让香菇充分吸收调味料。
加入腐竹：将焯好水的腐竹放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
炒青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒圈，快速翻炒至青红椒断生。
出锅：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 焯水时,可以加入少许盐，这样可以使腐竹更加入味。
- 炒香菇时,不要炒得太久，以免香菇过于软烂，影响口感。
- 如果喜欢辣味,可以在炒青红椒时加入少许辣椒。
通过以上步骤,一道美味的香菇炒腐竹就完成了，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用，快动手试试吧！