豌豆莴苣炒虾仁——家常美味的简单做法
在忙碌的生活中,我们总是希望能快速地做出一道既美味又营养的家常菜，豌豆莴苣炒虾仁就是这样一道菜，它色香味俱佳，营养丰富，而且制作过程简单快捷，下面，就让我来为大家详细介绍一下豌豆莴苣炒虾仁的烹饪方法。
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 豌豆 100克
- 莴苣 100克
- 青红椒各半个（可选）
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后用盐、水淀粉腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
- 豌豆和莴苣处理：将豌豆和莴苣分别清洗干净，莴苣切片，豌豆去头去尾，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁熟透。
- 加入蔬菜：将豌豆和莴苣放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝（如果使用），快速翻炒几下，使青红椒丝熟透即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入水淀粉,可以使虾仁更加嫩滑。
- 蔬菜不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
- 根据个人口味,可以适量加入一些酱油提色增香。
豌豆莴苣炒虾仁是一道简单易学的家常菜,它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的豌豆莴苣炒虾仁！