清炒香芹虾仁——简单美味的家常菜
清炒香芹虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 鲜虾仁 200克
- 香芹 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 香芹洗净后切成约3厘米长的段，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅冷油，油温升至5成热时，下入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。
- 将香芹段放入锅中翻炒至断生,加入生抽调味。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入水淀粉可以使虾仁更加滑嫩。
- 炒虾仁时油温不宜过高,以免虾仁外焦里生。
- 香芹炒制过程中要快速翻炒,以免炒过火变黄。
清炒香芹虾仁是一道简单易学的菜肴，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的营养价值，家常炒制，简单快捷，适合忙碌的您在短时间内为家人准备一道美味佳肴，快动手试试吧,相信您一定能做出一道色香味俱全的清炒香芹虾仁！