白玉豆炒猪肝的烹饪秘诀
白玉豆炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面,就让我为大家详细介绍一下白玉豆炒猪肝的烹饪方法。
【食材准备】
- 猪肝：200克
- 白玉豆：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，加入少许料酒和盐腌制10分钟,去除腥味。
- 白玉豆用清水浸泡1小时,使其充分吸水变软。
- 青红椒洗净去籽，切成小块；生姜、大蒜切片；葱切段备用。
- 热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜和葱段爆香。
- 将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色,炒至猪肝表面微微焦黄。
- 加入白玉豆，继续翻炒,使白玉豆与猪肝充分混合。
- 加入适量生抽、盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块，快速翻炒几下,使青红椒熟透。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
【烹饪小贴士】
- 猪肝在腌制时加入料酒和盐，可以去除腥味,使口感更佳。
- 白玉豆需要提前浸泡，这样烹饪时更容易熟透,口感也更软糯。
- 猪肝和青红椒的翻炒时间不宜过长,以免影响口感和营养。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
白玉豆炒猪肝是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩,快动手尝试一下吧！