炒鸡怎样炒入味道好吃
鸡肉,作为我国餐桌上常见的食材，深受广大食客的喜爱，炒鸡更是以其鲜嫩多汁、味道鲜美而备受推崇，如何炒出一道美味的炒鸡呢？下面就来为大家详细介绍一下炒鸡的烹饪技巧。
选材
选择新鲜的鸡肉是关键,鸡胸肉、鸡腿肉和鸡翅都是不错的选择，鸡胸肉肉质鲜嫩，适合炒制；鸡腿肉肉质紧实，口感丰富；鸡翅则肉质鲜嫩，味道鲜美，购买时，注意挑选肉质饱满、颜色鲜亮的鸡肉。
准备调料
炒鸡的调料种类繁多,常见的有生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜等，根据个人口味，还可以添加一些辣椒、豆瓣酱等调料，调料的比例可根据个人喜好调整。
烹饪步骤
将鸡肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使鸡肉入味。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
将腌制好的鸡肉放入锅中,快速翻炒至变色。
加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
加入适量的葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
炒鸡时火候要适中,以免鸡肉炒老。
炒鸡时动作要快,以免鸡肉出水变柴。
调味料要适量,以免味道过重。
可以根据个人口味,适当添加一些辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感层次。
炒鸡要想味道好吃,关键在于选材、调料和烹饪技巧，掌握以上方法，相信你也能炒出一道美味的炒鸡，让家人和朋友大饱口福。