鸡肉丝炒虾仁——美味家常菜的简单做法
在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能为家人带来温馨的氛围，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——鸡肉丝炒虾仁，下面,让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
原料准备
- 鸡胸肉 200克
- 虾仁 150克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
准备食材：将鸡胸肉切成细丝，虾仁去壳去肠线，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
腌制肉丝：将切好的鸡胸肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许盐和料酒,腌制5分钟。
炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 将腌制好的鸡胸肉丝放入锅中,快速翻炒至变色。
- 将虾仁重新放入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
装盘上桌：将炒好的鸡肉丝炒虾仁盛出,即可上桌享用。
小贴士
- 鸡胸肉切丝时，可以沿着肉的纹理切,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 虾仁腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免食材炒糊。
鸡肉丝炒虾仁是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，不仅能让你在家庭聚餐中展示厨艺，还能为家人带来满满的幸福感,快动手试试吧！