炒大葱猪肉末是一道简单而又美味的家常菜,下面我将详细介绍一下如何炒制这道菜。
【炒大葱猪肉末】
【食材准备】
- 猪肉末 200克
- 大葱 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 准备食材：将大葱洗净切成小段，生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜末和蒜末爆香。
- 下入猪肉末：将猪肉末放入锅中，用铲子不断翻炒至变色，大约需要3-5分钟。
- 加入调味料：在炒好的猪肉末中加入适量的酱油、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让调味料渗透到肉末中。
- 放入大葱段：将切好的大葱段放入锅中，与肉末一起翻炒，让大葱的香味充分释放。
- 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至大葱变软，猪肉末熟透后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肉末要选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜既有嚼劲又香。
- 热锅凉油可以防止猪肉末粘锅,同时也能更好地锁住肉香。
- 大葱的加入不仅能增加菜的香气,还能提亮色泽。
- 根据个人口味调整调味料的用量,酱油和老抽的比例要适当，以免颜色过重。
通过以上步骤,一道美味可口的炒大葱猪肉末就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是家常菜中的佳品，无论是作为下饭菜还是搭配米饭，都能让人食欲大增，快动手试试吧，保证你会有满满的成就感！