家常美味——炒野生剪刀菜的做法
剪刀菜，又称剪刀草，是一种生长在田野间的野生蔬菜，因其叶片形状似剪刀而得名，剪刀菜营养丰富，口感清脆，具有很高的食用价值，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——炒野生剪刀菜。
【食材准备】
- 野生剪刀菜500克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 将野生剪刀菜洗净，去除根部和老叶，切成约3厘米长的段，用清水浸泡10分钟,去除苦涩味。
- 热锅凉油，油温升至5成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
- 将浸泡好的剪刀菜放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐，继续翻炒均匀,让剪刀菜均匀地吸收盐分。
- 根据个人口味,可适量加入鸡精或味精提鲜。
- 炒至剪刀菜断生，汤汁略微收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 剪刀菜在炒制前需浸泡，这样可以去除部分苦涩味,使口感更加鲜美。
- 炒剪刀菜时，火候要大，动作要快，以免菜叶过于软烂,影响口感。
- 剪刀菜不宜久炒，以免营养流失,影响健康。
炒野生剪刀菜是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在享受美食的同时，也为家人带来一份健康,赶快动手尝试一下吧！