家常美味的经典之作
泡菜炒肉丝是一道深受大家喜爱的家常菜，它++了泡菜的酸爽与肉丝的鲜嫩，口感丰富，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉200克
- 泡菜200克
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 泡菜切丝，青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅倒油，油温5成热时下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入泡菜丝，翻炒片刻,待泡菜出汁。
- 再加入青红椒丝,翻炒至断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、糖调味。
- 最后翻炒均匀,出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 泡菜已经有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒泡菜时火候不宜太大，以免泡菜出汁过多,影响口感。
泡菜炒肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，学会了这道菜，您可以在家轻松为家人和朋友制作出美味的佳肴,快来试试吧！