豆腐炒白萝卜丝——家常美味的健康搭配
豆腐炒白萝卜丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，而豆腐则富含优质蛋白质和钙质，两者搭配不仅美味，还能相互补充营养,非常适合追求健康饮食的朋友们。
以下是豆腐炒白萝卜丝的制作步骤：
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 白萝卜1根
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 生抽少许
- 胡椒粉少许
【制作步骤】
- 老豆腐切成薄片，用开水焯水去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
- 白萝卜去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除萝卜的辛辣味,捞出沥干水分。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时放入姜蒜爆香。
- 加入白萝卜丝快速翻炒至变色，大约1-2分钟。
- 放入焯好水的豆腐片，轻轻翻动,使豆腐片均匀受热。
- 加入适量的盐、鸡精或味精、生抽调味,翻炒均匀。
- 最后撒上少许胡椒粉提香,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐口感更佳。
- 白萝卜丝提前用盐水浸泡可以去除辛辣味,吃起来更清爽。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免豆腐炒老变硬。
豆腐炒白萝卜丝色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，这道菜不仅适合家庭日常饮食，也是节日餐桌上的佳肴，赶快动手尝试一下吧,为家人带来一份健康美味的享受！