新鲜的春笋炒肉怎么做
春天,万物复苏，大自然中的一切都充满了生机，在这个季节里，新鲜的春笋成了餐桌上的佳肴，春笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下新鲜的春笋炒肉的做法。
【食材准备】
- 新鲜春笋：500克
- 猪里脊肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将新鲜春笋剥去外壳,切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜片、蒜片爆香，再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入焯好水的春笋片,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片,加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可。
【小贴士】
- 春笋焯水可以去除苦涩味,同时也能让春笋更加脆嫩。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒春笋时,火候不宜过大，以免春笋变黄变硬。
新鲜的春笋炒肉是一道简单易学的家常菜,既营养又美味，在这个春天，不妨动手尝试一下，为家人带来一场味蕾的盛宴。