家常美味,简单易做
豆腐炒豆芽肉末是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感丰富，营养均衡，而且制作方法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：嫩豆腐、猪肉末、豆芽、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉末,煸炒至变色，加入料酒去腥。
加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉末上色。
加入焯好水的豆腐块,轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上肉末。
加入适量盐和糖调味,翻炒均匀。
加入洗净的豆芽,快速翻炒均匀，使豆芽断生。
豆芽断生后,加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加鲜美。
出锅前,撒上少许葱花提香。
这样,一道美味的豆腐炒豆芽肉末就做好了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，豆腐鲜嫩，豆芽脆爽，肉末香浓，让人食欲大增。
在制作过程中,需要注意以下几点：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
猪肉末要煸炒至变色,这样口感更加鲜美。
加入生抽、老抽上色，使菜肴更加诱人。
豆芽断生即可,不要炒得过久，以免失去脆爽口感。
最后勾芡,可以使菜肴更加鲜美。
豆腐炒豆芽肉末是一道简单易做、美味可口的家常菜，大家不妨尝试一下，为家人和朋友带来一道美味的佳肴。