家常美味——榨菜炒排骨的做法分享
在我国广受欢迎的家常菜中,榨菜炒排骨无疑是一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下榨菜炒排骨的好吃做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 榨菜：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 生姜切片,大蒜拍碎，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 将焯好水的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让排骨熟透。
- 待排骨炖至半熟时,加入榨菜和青红椒丝，继续炖煮5分钟。
- 加入适量的盐和白糖调味,翻炒均匀。
- 将火调至最小,盖上锅盖焖煮5分钟，让食材更加入味。
- 出锅前,再次翻炒均匀，即可关火。
【小贴士】
- 排骨焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 榨菜在炒制过程中,不宜炒得太久，以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的榨菜炒排骨就完成了，这道菜色泽诱人，排骨鲜嫩多汁，榨菜香脆可口，让人食欲大增，快快动手尝试一下吧，相信一定会为您的餐桌增添一道亮丽的风景线！