怎么炒豆芽青椒炒肉好吃——家常美味制作指南
豆芽青椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，深受大众喜爱，下面就来为大家详细介绍一下如何制作这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 豆芽：适量
- 青椒：2个
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将豆芽洗净沥干水分，青椒去籽切丝，猪里脊肉切成细丝，生姜和大蒜切片备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许老抽（可选），搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒散后盛出备用。
炒青椒：锅中留少许油，放入青椒丝翻炒至断生。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
出锅：待青椒和肉丝炒至熟透，豆芽也炒至断生后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆芽和青椒不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 烹饪过程中火候要适中,以免烧糊。
通过以上步骤,一道色香味俱全的豆芽青椒炒肉就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快动手试试吧，相信你也能做出美味的豆芽青椒炒肉！