芝麻羊肉炒——美味佳肴的制作秘籍
在我国丰富的饮食文化中，羊肉以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱，而芝麻羊肉炒，更是其中一道令人垂涎欲滴的佳肴，如何炒出一盘色香味俱佳的芝麻羊肉呢？下面就来为大家揭晓这道美味佳肴的制作秘籍。
我们要准备好以下食材：羊肉、芝麻、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。
将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟,让肉质更加鲜嫩。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
将腌制好的羊肉放入锅中,快速翻炒至变色。
加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟,让羊肉更加入味。
待羊肉炖煮至熟透，加入适量的盐、糖调味。
另起锅，热油，将芝麻放入锅中，小火炒至芝麻变色、出香味。
将炒好的芝麻撒在羊肉上,快速翻炒均匀。
撒上葱花,即可出锅。
炒芝麻羊肉时,有几个小技巧需要注意：
羊肉切片要薄，这样更容易炒熟,口感也更加嫩滑。
腌制羊肉时,加入适量的料酒可以去除羊肉的腥味。
炒芝麻时，火不宜太大,以免芝麻烧焦。
炒羊肉时，加入适量的水,可以让羊肉更加鲜嫩。
通过以上步骤，一盘色香味俱佳的芝麻羊肉炒就完成了，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道菜！