蛋炒韭黄，美味又简单的家常菜
蛋炒韭黄是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩,下面就来教大家如何炒出美味的蛋炒韭黄。
准备食材，新鲜的鸡蛋2个，韭黄适量，盐、生抽、食用油适量。
韭黄洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋块更加松散，炒至鸡蛋基本熟透,盛出备用。
锅中留少许油，加入韭黄段，大火快速翻炒,炒至韭黄变软。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与韭黄一起翻炒,加入适量的盐和生抽调味。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒蛋炒韭黄时,有几个小技巧需要注意：
韭黄不宜炒太久，否则会失去鲜嫩的口感,炒至变软即可。
鸡蛋不宜炒得太老，否则口感会变得干硬,炒至基本熟透即可。
加入生抽调味时，注意生抽的量不宜过多,以免影响口感。
炒菜时火候要适中，火太大容易烧焦,火太小则不易熟透。
通过以上步骤，一道美味的蛋炒韭黄就完成了，这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合家庭日常烹饪,快来试试吧！