藕心菜炒肉——家常美味，简单易学
藕心菜，又称莲藕心，是莲藕的嫩芽部分，口感脆嫩，营养丰富，与肉类搭配炒制，既美味又健康，下面，就让我来为大家详细介绍一下藕心菜炒肉的做法,让你轻松在家享受这道家常美味。
【食材准备】
- 藕心菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将藕心菜洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精和水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入藕心菜段,快速翻炒至藕心菜断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与藕心菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 藕心菜不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 炒制过程中，火候要适中,以免肉片过于干硬或藕心菜过于软烂。
藕心菜炒肉是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，在家自己动手做一顿美味的藕心菜炒肉，不仅能满足味蕾，还能感受到烹饪的乐趣,快来试试吧！