苦瓜炒腐竹——家常美味，营养满分
在炎炎夏日，一道清爽可口的苦瓜炒腐竹无疑能让人食欲大增，苦瓜清火去热，腐竹富含蛋白质，两者搭配，不仅口感丰富，而且营养均衡，下面就来为大家分享苦瓜炒腐竹的做法,教您如何炒出美味佳肴。
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 腐竹：适量
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：少许
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 苦瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 腐竹提前用温水泡发,洗净后切成段。
- 红椒洗净,切成条状。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末爆香。
- 放入泡好的苦瓜条,翻炒至苦瓜表面微微发软。
- 加入腐竹段,继续翻炒均匀。
- 放入红椒条，加入生抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和花椒粉,根据个人口味调整。
- 炒至食材熟透,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 苦瓜在炒制前用盐水浸泡，可以去除部分苦味,使口感更佳。
- 腐竹泡发后要洗净,以免有异味。
- 红椒可以增加菜肴的色泽和口感,也可以根据个人喜好选择其他蔬菜。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免苦瓜和腐竹炒糊。
苦瓜炒腐竹是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在炎热的夏季，来上一盘清爽的苦瓜炒腐竹，既能清热解暑，又能补充能量，不妨动手试试,为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！