炒猪里脊肉韭菜的做法
韭菜炒猪里脊肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 韭菜 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、料酒、淀粉和少量食用油，拌匀后腌制10分钟。
- 韭菜洗净后切成小段,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪里脊肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末炒香。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入韭菜段,快速翻炒至韭菜变软，断生即可。
- 出锅前根据个人口味适量加盐调味。
【小贴士】
- 猪里脊肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 腌制肉片时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也能锁住肉片的鲜味。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
炒猪里脊肉韭菜是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的菜肴，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味与营养的享受！