秋葵炒牛腩的正确做法,美味与营养的完美结合
秋葵炒牛腩,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，秋葵富含膳食纤维、维生素和矿物质，而牛腩则含有丰富的蛋白质和铁质，两者搭配，既美味又健康，下面，就让我为大家详细介绍一下秋葵炒牛腩的正确做法。
【食材准备】
- 牛腩 500克
- 秋葵 300克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将牛腩洗净,切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
- 秋葵洗净,去蒂，切成段状；青红椒洗净，切成条状；生姜切片，备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末和生姜片爆香。
- 加入焯好水的牛腩块,翻炒均匀，炒至表面微焦。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩块充分吸收调味料。
- 加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮30分钟，使牛腩熟烂。
- 待牛腩炖至半熟时,加入秋葵段和青红椒条，继续炖煮10分钟。
- 加入盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 炖至牛腩和秋葵熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛腩焯水时,水开后撇去浮沫，可去除血腥味。
- 炖煮牛腩时,加入适量的清水，水量不宜过多，以免炖煮出的汤汁过于稀释。
- 秋葵不宜炖煮时间过长,以免口感变软，影响口感。
秋葵炒牛腩的正确做法,不仅能够保留食材的原汁原味，还能使营养更加丰富，学会这道菜的制作方法，让您在享受美食的同时，也为家人带来健康，快来动手尝试一下吧！