家常美味——炒山药藕木耳的做法
山药、藕和木耳，这三种食材搭配在一起，不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，下面，就为大家详细介绍一下炒山药藕木耳的做法。
【食材准备】
- 山药 200克
- 藕 200克
- 木耳 100克
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
【步骤一：准备食材】
- 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 藕去皮,切成薄片，同样放入清水中浸泡。
- 木耳提前泡发,洗净，撕成小朵。
- 青红椒洗净,切成片。
- 葱姜蒜切成末。
【步骤二：炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入山药片翻炒,炒至山药片表面微微发黄。
- 加入藕片,继续翻炒，炒至藕片表面微透明。
- 加入木耳和青红椒片,一起翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山药和藕切片后,放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。
- 木耳泡发后,要彻底清洗干净，以去除杂质。
- 翻炒过程中,注意火候，避免山药和藕炒糊。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
炒山药藕木耳是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨试着做一道这样的菜肴，为自己和家人带来一份温馨与美味。