生羊肉炒肉丝——家常美味，简单易学
在我国众多地方美食中,生羊肉炒肉丝以其独特的风味和简单的做法，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
准备好所需食材,生羊肉是这道菜的主要食材，需要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊排肉，还需要准备一些辅助食材，如大葱、生姜、大蒜、红椒等。
我们来详细讲解生羊肉炒肉丝的制作步骤：
准备食材：将生羊肉切成细丝，大葱、生姜、大蒜、红椒切成丝备用。
腌制肉丝：将切好的羊肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、生粉，拌匀后腌制10分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱丝、姜丝、蒜末爆香。
下肉丝翻炒：将腌制好的羊肉丝放入锅中，快速翻炒均匀，使肉丝表面变色。
加入红椒丝：在肉丝炒至变色后，加入红椒丝，继续翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、醋等调料，翻炒均匀后即可出锅。
生羊肉炒肉丝的特点是肉质鲜嫩,口感爽滑，红椒的加入使得菜肴色泽鲜艳，味道更加丰富，在炒制过程中，需要注意以下几点：
炒制肉丝时火候不宜过大,以免肉丝变老变硬。
腌制肉丝时,加入适量的生粉可以使肉丝更加嫩滑。
红椒的加入可以根据个人喜好调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒的用量。
生羊肉炒肉丝是一道简单易学、美味可口的菜肴，大家不妨在家尝试一下，为家人带来一道美味的佳肴。