牛肉炒黄豆子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来为大家详细介绍一下牛肉炒黄豆子的烹饪方法。
【牛肉炒黄豆子】
【材料】
- 牛肉 200克
- 黄豆子 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】
- 将牛肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟,使其入味。
- 黄豆子用清水浸泡2小时,使其充分吸水变软。
- 生姜、大蒜切片，葱切段,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜、大蒜片炒香。
- 加入泡软的黄豆子,翻炒至豆子表面微黄。
- 再将炒好的牛肉片倒入锅中,与黄豆子一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入葱段、青红椒丝,快速翻炒几下。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味适量加盐。
- 出锅装盘,即可享用美味的牛肉炒黄豆子。
【小贴士】
- 腌制牛肉时,加入料酒可以去腥增香。
- 黄豆子提前浸泡可以缩短炒制时间,同时使豆子更加入味。
- 炒牛肉时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感。
牛肉炒黄豆子是一道简单又营养的菜肴，适合家庭日常食用，快动手试试吧,相信一定会让你和家人大饱口福！