青椒豆腐炒土豆丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，非常适合家庭日常饮食，下面，我就为大家详细介绍一下青椒豆腐炒土豆丝的做法。
【食材准备】
- 土豆 1个
- 老豆腐 1块
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 土豆去皮,切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 老豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青椒去籽,切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入土豆丝翻炒均匀,炒至土豆丝表面微黄。
- 加入豆腐块,继续翻炒均匀。
- 加入青椒丝,翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
- 出锅前,撒上葱花，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 土豆丝要切得细一些,这样炒出来的土豆丝口感更佳。
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 炒土豆丝时,火候不宜过大，以免土豆丝炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
青椒豆腐炒土豆丝是一道简单美味的家常菜,营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧！