炒腊肉炒儿菜的做法

家常美味——炒腊肉炒儿菜的做法

腊肉，作为我国传统的腌制肉类食品，深受人们喜爱，而儿菜，则是一种常见的绿色蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，将这两者结合，炒腊肉炒儿菜便成了一道色香味俱佳的家常菜，下面,就为大家详细介绍炒腊肉炒儿菜的做法。

【食材】腊肉：200克儿菜：300克蒜：2瓣姜：1小块葱：1根干辣椒：适量生抽：1勺老抽：半勺料酒：1勺盐：适量糖：少许

【做法】

1. 腊肉切片，儿菜洗净切片，蒜、姜、葱切末,干辣椒切段。
2. 热锅凉油，将腊肉放入锅中煸炒至出油,取出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。
4. 加入儿菜片翻炒至断生，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
5. 将炒好的腊肉重新放入锅中,翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花,即可装盘。

【小贴士】

1. 腊肉在煸炒前最好用温水浸泡一会儿,这样可以使腊肉更加鲜嫩。
2. 儿菜不宜炒得太久,以免口感变差。
3. 烹饪过程中,可根据个人口味适量调整调料。

炒腊肉炒儿菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在寒冷的冬天，这道菜可以为家人带来温暖和美味，不妨尝试一下,为您的餐桌增添一道亮丽的风景线。