笋子炒碎肉做法窍门,美味家常菜轻松上桌
随着春天的到来,新鲜的笋子成了餐桌上的常客，笋子炒碎肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就为大家分享笋子炒碎肉的做法窍门，让你的家常菜也能轻松上桌。
【食材准备】
- 笋子 200克
- 猪肉馅 200克
- 青红椒各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【做法步骤】
- 笋子洗净,切成薄片，用开水焯水去除涩味，捞出沥干水分。
- 青红椒洗净,去籽切片；生姜、大蒜切末备用。
- 猪肉馅中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的猪肉馅，用铲子快速打散，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜、大蒜末爆香。
- 加入笋子片和青红椒片,快速翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉馅重新倒入锅中,加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 炒至食材熟透,出锅前可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
【做法窍门】
- 笋子焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 肉馅腌制时加入适量淀粉,可以使肉馅更加嫩滑。
- 炒肉馅时火候不宜过大,以免肉馅炒老。
- 炒笋子时,要快速翻炒，以免笋子出水变软。
- 根据个人口味,可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、五香粉等。
通过以上做法窍门,相信大家已经学会了如何制作一道美味的笋子炒碎肉，这道菜简单易学，营养丰富，是春季餐桌上的佳肴，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味佳肴！