羊肉炒韭菜苔是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的羊肉炒韭菜苔🍲。
准备好以下食材：
- 羊肉：200克
- 韭菜苔：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
按照以下步骤进行烹饪：
处理食材：将羊肉切成薄片，韭菜苔洗净切成段,姜蒜切末备用。
腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时,下入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色,肉片炒至表面微焦。
- 将羊肉推至锅边，中间留出空隙，放入韭菜苔段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和盐，继续翻炒至韭菜苔断生,汤汁略微收干。
出锅：最后撒上少许鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 羊肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒制时火候要大，动作要快,以免羊肉炒老了口感变差。
- 韭菜苔不宜炒得太久，断生即可,否则会失去脆嫩口感。
羊肉炒韭菜苔，色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，保证会让你的家人朋友食欲大增👨🍳👩🍳！