酒店辣椒炒肉片,家常美味轻松学
辣椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,无论是酒店还是家庭餐桌，都能看到它的身影，下面，就让我为大家详细介绍一下酒店辣椒炒肉片的制作方法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许盐，拌匀腌制10分钟。
- 干辣椒切段,青红椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。
- 热锅倒油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入干辣椒、大蒜和生姜爆香。
- 接着加入青红椒块,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的酱油、盐和鸡精，快速翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透,辣椒炒至断生，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 辣椒炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
通过以上步骤,一道美味的酒店辣椒炒肉片就完成了，在家自己动手做，不仅能享受美食，还能体会到烹饪的乐趣，赶快动手试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！