豌豆粉炒鸡杂，家常美味,这样做超级好吃！
豌豆粉炒鸡杂是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何将豌豆粉炒鸡杂做得既美味又可口。
准备好所需的食材，主料包括鸡杂（如鸡心、鸡肝、鸡肠等）、豌豆粉；辅料则有蒜末、姜末、辣椒、酱油、料酒、盐、糖等调味品。
鸡杂处理：将鸡杂清洗干净，切成适当大小的块状，用料酒和少许盐腌制10分钟,以去除腥味。
豌豆粉处理：将豌豆粉用水调匀,制成豌豆粉浆备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末,炒出香味。
下鸡杂翻炒：将腌制好的鸡杂放入锅中，快速翻炒至变色,加入适量的酱油调味。
加入豌豆粉浆：将调好的豌豆粉浆倒入锅中，快速翻炒均匀,使鸡杂均匀裹上豌豆粉浆。
调味收汁：加入适量的盐、糖和辣椒，继续翻炒均匀，待豌豆粉浆收汁后,即可出锅。
炒制过程中,注意以下几点：
- 鸡杂处理要彻底,以免影响口感和健康。
- 调制豌豆粉浆时，水不宜过多,以免炒出的菜品过于稀薄。
- 炒制过程中要快速翻炒，使豌豆粉浆均匀裹在鸡杂上,保持菜品鲜嫩。
这样一道美味的豌豆粉炒鸡杂就完成了，色香味俱佳，既保留了鸡杂的鲜美，又增添了豌豆粉的香滑，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！