炒毛豆火腿鸡蛋，一道简单美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是忙碌生活中的一道亮丽风景，下面，就让我们一起学习这道菜的制作方法,享受美食带来的快乐吧！
【食材准备】
- 毛豆 200克
- 火腿 50克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 葱 1根
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将毛豆去壳，洗净备用，火腿切成小丁,葱切成葱花。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 热锅凉油，油温五成热时，倒入蛋液，待蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒至熟,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花爆香,然后加入毛豆翻炒均匀。
- 毛豆炒至表面微微发黄时,加入火腿丁继续翻炒。
- 待火腿丁和毛豆炒熟后，加入之前炒好的鸡蛋,再次翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 毛豆在炒制前最好提前焯水，这样可以缩短炒制时间,也能使毛豆更加鲜嫩。
- 火腿和鸡蛋的加入，让这道菜更加美味,但也可以根据个人喜好调整食材。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免毛豆和火腿炒糊。
炒毛豆火腿鸡蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，给自己和家人带来一份温馨的美食体验，快动手试试吧,相信你会爱上这道菜的！