香肠鸡蛋炒扁豆,家常美味，简单易学
香肠鸡蛋炒扁豆是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，非常适合家庭日常饮食，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的香肠鸡蛋炒扁豆。
准备好食材：香肠、鸡蛋、扁豆、油、盐、生抽、老抽、葱、姜。
香肠切片,鸡蛋打散备用。
扁豆去筋,洗净后切成段。
葱切段,姜切片。
热锅凉油,油热后放入香肠片，煎至两面微黄，出油。
将香肠片盛出,留底油在锅中。
放入葱姜爆香。
倒入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋块状。
将煎好的香肠片重新放入锅中。
放入扁豆段,加入适量盐、生抽、老抽调味。
翻炒至扁豆变软,鸡蛋熟透。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒制过程中,需要注意以下几点：
香肠煎至微黄出油,这样炒出的菜更加美味。
鸡蛋打散后,待其凝固成块状再翻炒，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
扁豆不宜炒得太久,以免口感变差。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
香肠鸡蛋炒扁豆是一道简单易学的家常菜,营养丰富，味道鲜美，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家庭餐桌增添一道美味佳肴，快动手试试吧！