西兰花炒肉炒芹菜,是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，制作简单，下面，我将为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【材料准备】
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 芹菜：2根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将西兰花洗净,切成小朵；猪里脊肉切成薄片；芹菜洗净，切成段。
- 将切好的肉片加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入姜末和蒜末，爆香。
- 放入西兰花,翻炒至西兰花表面微微发黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与西兰花一起翻炒。
- 加入芹菜段,继续翻炒。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
- 炒至所有食材熟透,汤汁收浓即可出锅。
【小贴士】
- 西兰花在炒制过程中不宜过度翻炒,以免破坏其营养成分。
- 芹菜炒制时间不宜过长,以免口感变差。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
这道西兰花炒肉炒芹菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢！