鱿鱼炒辣椒片是一道色香味俱佳的海鲜家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱,下面就来详细介绍一下鱿鱼炒辣椒片的具体做法。
【鱿鱼炒辣椒片】
【材料准备】
- 鱿鱼 2条
- 辣椒片 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成圈状，将切好的鱿鱼圈放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
辣椒切片：将辣椒洗净，去籽,切成片状。
调味料：将大蒜、生姜、葱分别切成末,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
爆香调料：将切好的蒜末、姜末、葱末放入锅中爆香。
下鱿鱼圈：将腌制好的鱿鱼圈放入锅中,快速翻炒至变色。
加入辣椒片：将切好的辣椒片放入锅中,与鱿鱼一起翻炒。
调味：加入适量的盐、酱油、白胡椒粉,继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至鱿鱼熟透，辣椒片变软,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鱿鱼在腌制时,加入淀粉可以使口感更加嫩滑。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适当增加。
- 翻炒时火候不宜过大,以免鱿鱼炒老。
鱿鱼炒辣椒片色泽诱人，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，你可以在家中轻松享受到美味的海鲜佳肴,快来试试吧！