丝瓜炒虾炒蛋——简单美味的家常菜做法
丝瓜炒虾炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 丝瓜：2根
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：3个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
将丝瓜洗净，去皮切成滚刀块；虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟；鸡蛋打散备用。
热锅冷油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状,盛出备用。
锅中留少许油，放入腌制好的虾仁，中火炒至变色，加入适量盐和胡椒粉调味，炒至虾仁熟透,盛出备用。
另起锅，加入适量植物油，油温5成热时，放入切好的丝瓜块，翻炒至丝瓜表面微黄,加入适量的盐和生抽调味。
将炒好的鸡蛋和虾仁重新放入锅中，与丝瓜一起翻炒均匀,使食材充分混合。
最后撒上葱花，翻炒几下,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 丝瓜在炒制过程中不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 虾仁腌制时可以加入少许胡椒粉，可以去除腥味,使口感更加鲜美。
- 鸡蛋打散后可以加入少许盐,使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
通过以上步骤，一道色香味俱全的丝瓜炒虾炒蛋就完成了，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道不可多得的家常美食,赶快动手尝试一下吧！